Настоящий домашний, сочный, нежный, и очень вкусный карбонат свиной, в духовке! И без всякой химии!

Всем привет! С вами Екатерина Мироневич! Сегодня готовлю карбонат в духовке со специями. Блюдо очень простое и очень вкусное. Нельзя сравнить с магазинным карбонатом и ветчиной, а тем более с колбасой. Карбонат получается нежный и сочный, в меру солёный. Специи можно добавить по своему вкусу. 🔆 Готовлю, конечно, не я, карбонат, а мой муж, по профессии технолог пищевого производства, а я снимаю.😊 🔻Состав: Карбонат( свинина)- 2,6 кг. Соль- 65 г.(~2,5 ст.л)(2,5% от веса мяса) 🔸️Специи: Сухой чеснок, сладкая паприка, букет острых перцев- по 1 ч.л. Сухой базилик- 1,5-2 ч.л. 🔆Цвет карбоната сразу после выпечки розовый, затем нарезка становится цвета обычного мяса. Если нужен розовый цвет, добавьте 1/2 часть нитритной соли, от общего количества соли. 🔆Специи добавляются из расчёта- 0,25% от веса мяса( можно и по вкусу). 🔆Другие рецепты мясных блюд смотрите в моей подб