Десерт Мадлен Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

Французский десерт “МАДЛЕН“ 😍 Нам понадобится: * Сахар — 140 г * Цедра лимона * Экстракт ванили 200 г/л — 5 г * Мука — 125 г * Разрыхлитель — 3 г * Масло сливочное 82,5% — 125 г * Яйца — 2 шт. В чаше соедините сахар, цедру одного лимона, натуральный экстракт ванили. Далее добавьте муку и разрыхлитель. Разбейте яйца в чашку. Сливочное масло растопите, добавьте в чашу яйца, вымешивайте до однородного состояния, текстура получится очень нежной. Переложите тесто в кондитерский мешок отправьте в холодильник на час (в оригинале рецепта на сутки, но я так долго ждать не могу). Наполняйте из мешка ячейки формы, примерно наполовину. Выпекайте при 200-210 градусах, примерно 10-14 минут. У вас получится примерно 4 захода. Каждый раз убирайте тесто в холодильник. Можно на этом и остановиться. Но мне захотелось украсить мадлен шоколадом. Растопите шоколад в микроволновке (в идеале его надо темперировать). Наполняйте ячейки шоколадом из мешка, совсем немного. Сверху вставляйте мадлен. Когда все ячейки наполнены, уберите форму в холодильник на 15-20 минут. Вынимайте мадлен и повторите. Вуяла, очень вкусно и просто! Ист: _sweet_and_fancy_