ТУШЁНКА ИЗ СКУМБРИИ В АВТОКЛАВЕ) РЫБА СКУМБРИЯ В АВТОКЛАВЕ) САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!!

СКУМБРИЯ В АВТОКЛАВЕ) Тушёнка из скумбрии в автоклаве)САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ) Скажу одно))) Из всех видов тушёнки - это самый сложный и трудоёмкий вариант) Но и самый-самый приятный и вкусный!!! Разморозка и разделка- займут у вас 5-6 часов на такой объём рыбы, у меня -20кг Скумбрия- берите большого размера, желательно не менее 500 грамм)Отходы- минимум 25% и до 30%( при потрошении- голова, хвост, все продольные и поперечные плавники, внутренности) На 1 банку 0,5 л: 1) Скумбрия- 0,45- 0,49 грамм 2) Перец горошком- до 10 шт 3) Перец душистый-2 шт 4) Лавровый лист-1 шт 5) Соль- 7-8 грамм( чуть больше половины чайной ложки) 6) Специи для рыбы без соли- 1,5 грамм( примерно 1/3 ложечки) 7) Подсолнечное масло-3-5 столовых ложек Процесс-35 минут при 115*С!!! Это важно , если готовите в баночках 0,5л Если готовите в банках 0,25 или 0,325 - градусы те же 115*С, но уже 30 минут!!! Крышки- АВТОКЛАВНЫЕ!!! Не жалейте