Мы начинаем серию роликов о виноделии, и будем рассказывать о нюансах виноградарства, об оборудовании, которое можно использовать при производстве домашнего вина при небольших объемах переработки, а также об оборудовании для переработки больших объемов для производства вина на продажу.
В данном ролике раскрываем термин «технический виноград» и в чем его основные отличия от столового.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Ознакомится с ассортиментом оборудования для домашнего и фермерского виноделия можно на сайте по ссылке
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Существует два типа винограда – столовый и технический. Столовый виноград это тот, что мы видим на прилавках магазина, а технический виноград используется в виноделии.
В Краснодарском крае произрастает большое количество различных сортов технического винограда. Виноделы при выборе конкретного сорта руководствуются своими вкусовыми предпочтениями, популярностью вин и его доступностью.
Термин «технический», не означает что виноград второсортный и его нельзя есть, он обладает рядом свойств, которые делают его подходящим для производства вина.
Основные отличия технического и столового винограда:
У столового винограда тонкая кожица и мелкие косточки, либо косточки вообще отсутствуют. У технического винограда толстая жесткая кожица и крупные косточки, и именно в них содержатся экстрактивные красящие вещества и танины, которые дают вину цвет и аромат.
Технический виноград более водянистый, он дает больше сока.
В столовом винограде меньше сахара и кислот, поэтому он не подходит для качественного брожения. В техническом винограде их больше, и именно количество сахара будет влиять на объем спирта в вине.
Винных сортов много, но каждый из них объединяет показатель сахаристости. Сахар в винограде определяет его спелость, а определить уровень сахара возможно с помощью рефрактометра.
Капая сок винограда на линзу, на панели прибора отражается уровень сахара, показатель должен быть от 21%.
Отдельно отметим, что виноград перевозят в ящиках по 15-20 кг. и переработать его нужно в течение нескольких дней. Потому что со временем виноград начинает покрываться слизью, плесневеть, начинают развиваться микроорганизмы, что абсолютно не желательно при производстве вина.
1 view
8479
3100
5 days ago 00:00:56 1
МУРАВЬИ ЛОПАЮТСЯ НА ГЛАЗАХ КАК ШАРИКИ И УХОДЯТ НАВСЕГДА ИЗ ТЕПЛИЦЫ ПОКАЗЫВАЮ СРЕДСТВО ОТ МУРАВЬЕВ
5 days ago 01:44:35 1
Как Достоевский сделал страдание модным? Русская литература | ЖЖ Евгений Жаринов и Николай Жаринов
5 days ago 00:03:16 1
СМУГЛЯНКА караоке песня слова ПЕСНИ ВОЙНЫ ПЕСНИ ПОБЕДЫ минусовка
5 days ago 00:29:23 1
ЧТО КРУЧЕ: ФУТБОЛ, ФУТЗАЛ ИЛИ ПЛЯЖКА?
5 days ago 00:06:45 1
Как выращивать мускусных уток / Самый бюджетный вариант выращивания мускусных уток
5 days ago 00:05:43 1
1/2 чайной ложки на литр воды и рассада перца растет в два раза быстрее! Чем подкормить рассаду.
5 days ago 00:21:52 1
КАК ВЫСАДИТЬ ПЕРЕРОСШИЕ ТОМАТЫ, ЧТО ПОЛОЖИТЬ В ЛУНКУ ПРИ ПОСАДКЕ, МЕТОДЫ ПОСАДКИ РАССАДЫ ТОМАТОВ!
5 days ago 00:18:17 1
Самая скрываемая тайна России - климат
5 days ago 00:01:11 1
НОРД-ОСТ мюзикл в кино | АЛЕКСЕЙ ИВАЩЕНКО и ГЕОРГИЙ ВАСИЛЬЕВ
5 days ago 00:26:40 1
СВОТЧИ 25 ОТТЕНКОВ OnColour КРЕМОВАЯ ГУБНАЯ ПОМАДА Орифлэйм Ольга Полякова
5 days ago 00:08:19 1
МАЛИНА в опасности, если на ней есть эти пятна. Пурпуровая пятнистость малины. Дидимелла малины.
6 days ago 00:05:49 1
Профессор В.А.Дадали рекомендует | Майнд мастер от LR
6 days ago 00:25:09 1
ВИНО из 1 тонны винограда (часть 1)
6 days ago 00:26:35 1
ЧАЧА из винограда — Лучший рецепт из Грузии!
6 days ago 00:03:52 1
ДВА ЛИСТИКА ЭТОГО РАСТЕНИЯ ПРОГОНЯТ МОШЕК И ЩИТОВКУ С КОМНАТНЫХ ЦВЕТОВ. СРЕДСТВО ОТ МОШЕК В ЦВЕТАХ.
6 days ago 00:10:10 1
НЕ ПРОПУСТИТЕ САМУЮ ВАЖНУЮ ПОДКОРМКУ ЧЕРЕШНИ!
6 days ago 00:03:20 1
Максим АРШАВИН - Далеко-далеко (Official video 2024)
6 days ago 00:03:39 1
Noize MC — Вояджер-1 (официальный клип)
6 days ago 00:08:08 1
Секреты выращивания арбузов / Как вырастить здоровую рассаду
6 days ago 00:03:50 1
КРЫЖОВНИК будете собирать ведрами на даче! Четыре совета как выращивать много крыжовника. Крыжовник.
6 days ago 00:15:51 1
Птица с Хохолком. Свиристель
6 days ago 00:09:36 1
САЖАЙТЕ ОГУРЦЫ ТОЛЬКО ТАК! ЛУЧШИЙ СПОСОБ посадки огурцов. Как посадить рассаду огурцов в грядку.
6 days ago 00:05:28 1
НЕ САЖАЙТЕ КАБАЧКИ ПОКА НЕ ПОСМОТРИТЕ ЭТО ВИДЕО!!! Как посадить цукини. Как выращивать цукини.
6 days ago 00:25:45 1
Зачем они убили Бога и продолжают это делать? Откровения из Библии.