Шоколадные цветы подходят для муссовых и кремовых тортов. Такие украшения можно сделать за ранее, а украсить торт в нужный день.
Цветы могут быть сделаны из шоколада или шоколадной глазури. Шоколад обязательно необходимо темперировать, шоколадную глазурь достаточно просто растопить в микроволновке или на водяной бане, после застывания она полностью восстанавливает свои свойства. В шоколад или шоколадную глазурь не должна попасть влага иначе масса свернется в комок и процесс будет необратим.
Шоколадные цветы для торта. Шоколадный декор. ( в этом ролике я подробно рассказываю о сборке цветка, а во второй части ролика на 12 минуте показываю как я делаю шоколадные кольца)
Для сборки цветов необходимо: фольга, силиконизированный пергамент, ацетатная пленка (можно заменить плотным файлов), шоколад или шоколадная глазурь, кондитерские насадки разного размера для вырубки лепестков.
Я использовала кондитерские насадки: 3.5 см, 3 см, 2.3 см, 2 см
вес цветов:
маленький цветы с одним рядом лепестков 4-6 гр, диаметр 5 см
большой красный цветок с зелеными лепестками вес 21 гр, диаметр 9 см
большой красный цветок без лепестков вес 19 гр, диаметр 8 см
большой белый цветок вес 17 гр, диаметр 9 см
Слой шоколада для лепестков не должен быть толстым, чем тоньше лепестки, тем более красиво смотрятся цветы. Но совсем тонкие лепестки более хрупкие, а так же шоколад быстрей схватывается и придать изгиб будет сложней, учитывайте это при работе. Время застывания шоколада будет зависеть от толщены слоя. и от комнатной температуры, примерно 1 минута. Слой шоколада должен полностью застыть, но при этом остаться гибким.
#рецепты#рецептыисоветы#шоколадныецветы#шоколадныерзы#шоколадный декор#
1 view
0
0
4 weeks ago 00:11:40 1
💯ХИТ! торт “МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА с МАЛИНОЙ“ тает во рту, без желатина! Очень быстро и вкусно!
4 weeks ago 00:07:48 1
10 апреля 2024
4 weeks ago 00:04:26 1
Шоколадный ПП Бисквит. Без сахара, глютена, лактозы и масла. Можно подстроить под КЕТО и LCHF!
4 weeks ago 00:13:06 1
Породы кошек | развивающее видео для детей | карточки Домана
4 weeks ago 00:19:32 1
Проще чем кажется Торт Мешочек с деньгами
4 weeks ago 00:20:09 1
Эти сорта томатов обязательно посажу для себя в 2023 году!
4 weeks ago 00:00:22 1
Чихуахуа – одна из самых маленьких пород собак в мире, известная своим очаровательным внешним видом
4 weeks ago 00:13:46 1
Полный гид и рецепт бальзама “мятный шоколад“
4 weeks ago 00:05:47 1
Цветы из Крема легкий способ/Frosting flowers
4 weeks ago 00:05:48 1
ЛАВАНДОВО- МУССОВЫЙ ТОРТ. Нежнейший с необычным вкусом десерт.
4 weeks ago 00:01:00 1
Красим волосы с КОФЕ
1 month ago 00:08:13 1
Знаменитые КОНВЕРТИКИ с КЛУБНИКОЙ как из кондитерской! Очень вкусно и быстро! Без яиц!
1 month ago 00:01:00 1
Шаверма топчик! Скидка 15% на все меню по промокоду #сырнаяполиция #кудагоспб #местаспб #питер
1 month ago 00:10:58 1
Бесподобные КУЛИЧИ за 1 час 😍👍◾ Творожные КУЛИЧИ С АПЕЛЬСИНОМ И ШОКОЛАДОМ 🍊🍫 ◾ ПАСХА 2024
1 month ago 00:03:46 1
Шоколадные цветы для начинающих🌺 . Chocolate decor.
1 month ago 00:11:53 1
Ягодный Муссовый Торт
1 month ago 00:08:11 1
Конфеты ПТИЧЬЕ Молоко со вкусом Клубники и Сливочного МОРОЖЕНОГО🍦 🍓 🍦 Птичье Молоко на АГАР-АГАРЕ
1 month ago 00:10:28 1
Много раз спрашивали/Теперь покажу как сделать
1 month ago 00:04:03 1
Шоколадные цветы для торта.
1 month ago 00:03:42 1
Любимая футболка за 2 часа. Стильный подарок себе к лету.
1 month ago 00:07:06 1
шоколадный цветок
1 month ago 00:05:05 1
Как сделать шоколадные цветы🌺 . Шоколадный декор.🍫
1 month ago 00:05:14 1
АСЛАН КЯТОВ - ВСПОМИНАЮ (НОВОГОДНИЙ ОГОНЕК В ЧЕРКЕССКЕ PLAYPRO_WEDDING 8-938-036-99-88)
1 month ago 00:13:58 1
ПОДБОРКА ДЕКОРА ИЗ ЛЕРУА ДО 2000 РУБЛЕЙ✅ ОБЗОР МАГАЗИНА: ДЕКОР, КУХНИ И ТЕКСТИЛЬ 🔥