Готовим кофе Кения Кии АВ в воронке V60 || пуровер || харио. Настоящий ягодный коктейль, только кофе
Готовим кофе Кения Кии AB в воронке V60 (пуровер, харио). Ягодный коктейль с искристой кислотностью и продолжительным послевкусием!
============================
Попробовать Кению Кии АВ «The Welder Catherine»:
============================
Рецепт:
– кофе 18.6 г
– вода 286 г / температура 96С
– помол на кофемолке Mahlkonig Tanzania – / если у вас другая кофемолка, вы можете воспользоваться таблицей соотношения помолов:
– первое вливание 40 г
– второе - в 30 секунд залить 60 г
– в 1 мин 20 сек влить оставшийся обьем непрерывно
– общее время экстракции 3 мин
– тдс %
============================
Описание
Очень ягодная сочная Кения с приятной искристой кислотностью и богатым букетом!
Станция обработки “Кии“
Станция обработки Кии находится в регионе Кириньяга, в центральной части Кении, недалеко от региона Ньери, навысоте 1600-1800 м над уровнем моря. Как и станция обработки Каримикуй, Кии работает в основном с кооперативом Рунгето, который насчитывает около 1000 членов. В среднем каждая из ферм составляет всего 1 га, на которойрастёт около 100 деревьев. Весь кофе преимущественно растёт в тени таких деревьев, как Гревиллея и Моринга. В этом регионе в основном выращивают такие разновидности как SL-34 (90%), SL-28, K7, Ruiru 11.Почва здесь идеально подходит для выращивания кофе: это красная вулканическая почва - нитисол.После того, как ягоды приняли на станции обработки, их первым делом перебирают вручную, разделяя на спелые,недозрелые и переспелые. После чего депульпируют и сортируют по плотности на 3 грейда. Далее все 3 грейда ферментируются раздельно. Ферментируется кофе 24-36 часа в тени, а затем промывается по каналам и сноваразделяется на грейды по плотности. После всего этого, кофе замачивается в чистой воде на 16-18 часов. Послеферментации кофе сушится на африканских кроватях 12-20 дней, при этом в полдень (от ярко палящего солнца) иночью (от холода) кофе накрывают пластиком.
============================
Вкусовой профиль
Аромат: сладкий, ягодный
Букет: лесные ягоды, красная смородина, ревень, лист черной смородины
Послевкусие: продолжительное с нотами черной смородины
Тело: сочное, чайное
============================
Приятного просмотра и прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и комментарии, до скорой встречи!
Купить кофе домой или в кофейню:
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
============================
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
ИНСТАГРАМ:
ТЕЛЕГРАМ:
============================
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
============================
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
============================
Ссылка на публикацию в блоге и таблицу соотношения помолов кофемолок:
============================
За съемку и монтаж видео благодарность:
#пуровер #харио #воронкаV60 #theweldercatherine #coffee #coffeetheweldercatherine #pourover #hario #сварщицаекатерина #кофе #кофесварщицаекатерина #какприготовитьпуровер #какприготовитьворонкуV60 #какприготовитьхарио #готовимкофевпуровере #кения #кофеизкении #кениякииав #черныйкофе #вкусныйкофе #альтернативныеспособыприготовлениякофе #методпуровер #какойпомолдляпуровера #какойпомолдляворонкихарио #какприготовитьвкусныйкофе #какприготовитькофедома #кофедлядома #кенийскийкофе #холодныйчерныйкофе #какприготовитькофеизкении #самыйвкусныйкофе #малиновыйкофе
1 view
129
29
3 months ago 00:05:28 1
ЛЕТНИЕ НАПИТКИ COFEFEST
3 months ago 00:57:40 1
Гагарин / Как один полет изменил весь мир / Личности / @MINAEVLIVE
3 months ago 01:23:16 1
Никогда не сдавайте ЭТОТ АНАЛИЗ! Поджелудочная скажет ПОКА! Эндокринолог Роман Терушкин
3 months ago 00:00:36 1
Топ 5 вкусов ночной овсянки или overnight oats
3 months ago 01:04:52 1
Похудеть из (не)любви к себе? РПП, подсчет калорий, анорексия и диеты. Психолог Наталья Фомичёва
3 months ago 01:17:52 1
Венеция forever! Венецианский кофе, секретные места в городе, наводнение | Мне это нравится!
3 months ago 00:19:43 1
НАПОЛЕОН - ВСЕ РЕЦЕПТЫ за 20 минут! Все секреты и хитрости! Классический и ленивый торт НАПОЛЕОН
3 months ago 00:10:35 1
ЯПОНСКИЙ ДЕСЕРТ МОТИ и как его готовить!
3 months ago 00:00:27 1
Если тебе срочно нужен плоский живот - готовь это тирамису! Вкусно очень!
3 months ago 00:24:04 1
Меню на неделю. Готовое, разнообразное меню на неделю для семьи! Завтраки, обеды, ужины, выпечка!
3 months ago 00:56:00 1
“Кто делал это окно в Украину?“ // КУРГИНЯН про теракт в “Крокусе“, Путина и праздник непослушания
3 months ago 00:03:39 1
Банка Сгущенки + Орехи = Вкуснейший Карамельный Пирог | Walnut Caramel Tart | Tanya Shpilko
3 months ago 00:09:41 1
100 рублей и вы крутой Шеф-повар. Эту штуку делают, только в ресторанах Высокой кухни. Красное масло
3 months ago 00:06:40 1
TON BOOSTER. Детальный обзор маркетинга сервиса #TonBooster#toncoin#какзарабатыватьton