ЧАК-ЧАК с арахисом и соленой карамелью | Рецепт от KUKMARA

Татарская кухня знаменита не только мясными блюдами, но и сладостями! Одно из самых популярных и любимых блюд - чак-чак (тат.чәк-чәк), который готовят из муки и яиц, обжаривают во фритюре, а затем поливают медовым сиропом. Кастрюля-жаровня 4 л с декоративным покрытием (бордо) - ★Интернет-магазин: ★Вконтакте: ★Instagram: kukmara_posuda ★Telegram: ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4-6 ПОРЦИЙ: Мука - 300 г. (просеять) Разрыхлитель - 1 ч. л. Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Яйцо- 3 шт. Молоко - 40 мл. Растительное масло для жарки Сливочное масло - 100 г. Коричневый сахар - 175 г. Сливки 33% - 250 мл. Морская соль - 0,75 ч. л. Арахис 80-100 г. Соединить муку, разрыхлитель, сахар и соль, перемешать. Добавить яйца и молоко, перемешать. Вымесить тесто, убрать его в плёнку на 15-20 мин. Соединить в сотейнике сливочное масло, коричневый сахар, сливки и соль, перемешать всё, довести до кипения и варить 7 мин. на медленном огне. Тесто тонко раскатать, нарезать на полоски, размером примерно как для домашней лапши. В кастрюлю-жаровню налить растительное масло 1,5-2 см и раскалить. Обжарить во фритюре кусочки теста до золотистости, выложить их на бумажную салфетку для стекания излишков масла. Смешать обжаренные кусочки с арахисом и залить всё остывшей карамелью, перемешать, сформировать «горку». Подавать можно сразу или убрать в холодильник для застывания карамели. Приятного аппетита! P.S.: Готовый десерт в холодильнике можно хранить до недели.