Я целый год выпрашивал этот рецепт Кулича. Показываю как делают пышные и влажные куличи кондитеры
Все необходимые продукты для Пасхи на Ozon fresh по ссылке
4 формы 11/8
Мука 500 гр (в идеале с высоким содержанием белка)
Сахар 140 гр
Соль 5 гр
Молоко 120 мл
Дрожжи (свежие) 30 гр
Инвертный сахар 40 гр
Яйцо 150 гр
желток 50 гр
Масло сливочное 82,5% 180 гр
Цедра 2х лимонов
Смесь миндальных лепестков, грецких орехов, изюма, вяленой клюквы (замоченная предварительно в тёмном роме или коньяке) 200-250 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В чаше миксера смешать муку, сахар, соль, молоко, дрожжи, инвертный сахар, яйцо, желток и цедру.
2. Вымешать с насадкой крюк порядка 10 минут на 2-3 скорости до развития сильной клейковины.
3. Ввести частями охлажденное сливочное масло, когда клейковина достаточно развилась и тесто набрало силу. В конце замеса тесто должно отлипать от дежи.
4. Смазать рабочую поверхность стола сливочным маслом и растянуть тесто.
5. Распределить цукаты и сложитьтесто в шар: б Разделить тесто на 4 части, сформовать, положить заготовки в формы. Убрать изделия в расстоечный шкаф на 70 минут при 28°С с повышенной влажностью
8. Разогреть духовой шкаф до 180°С. Выпекать при 165°С с конвекцией порядка 25 минут (пробовать на шпажку).
9. Подвесить изделие, наколов шпажками на 2 часа.
10. Украсить кулич
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Реклама. ООО «Интернет Решения», ИНН 7704217370, Erid: 2VtzqxdbaAC
Мои соц. сети 👉
Мой интернет-магазин:
Донаты 👉
Подписывайтесь на мой телеграмм
Ты можешь стать моим Спонсором 👉
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook:
ВКонтакте:
Однокласники :
Rutube:
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
“Шеф-повар Василий Емельяненко“
1 view
97
29
1 month ago 00:04:09 1
Евгений Дятлов. Пообещайте мне любовь
1 month ago 00:05:35 1
AMASMUS - ГАГАРИН / ПЕРВЫЙ ПОЛЁТ
1 month ago 01:06:40 1
ТАТЬЯНА МУЖИЦКАЯ: как работает НЛП и почему желания не сбываются или сбываются не так
1 month ago 00:35:09 1
Земля перешла в 5д
1 month ago 00:03:11 1
Ольга Зарубина “На теплоходе музыка играет“ (1987)
1 month ago 00:04:41 1
Полина Гагарина - Целого Мира Мало (LIVE @ Авторадио)
1 month ago 00:15:18 1
Послушание Богу - жизнь. Проповедь о. Константина Корепанова в праздник Благовещения (7 апреля 2024)
1 month ago 00:30:22 1
Субъективная систематизация истории игровой индустрии: Эпизод 2ой. Первое поколение и первый кризис.
1 month ago 00:44:57 1
#4.2. Луна в козероге: удачный расклад арабо-мусульманской астрологии
1 month ago 00:10:34 1
НОВИНКА! БЕЗ ВЛОЖЕНИЙ!
1 month ago 00:11:07 1
Как красиво заявить о себе? Миру нужна ваша ЯРКОСТЬ! Как убрать страх и комплексы?
1 month ago 00:09:15 1
МАЧЕТЕ ОРАКУЛ
1 month ago 00:14:35 1
КАК РАННЕЕ РАЗВИТИЕ ВЛИЯЕТ НА МОЗГ РЕБЕНКА? ЕСТЬ ли ПОЛЬЗА?
1 month ago 00:21:51 1
Мы никогда не видели столько блох! Спасение котенка. Котенок ищет дом! SANI vlog
1 month ago 00:34:44 1
Мозг ничего не забывает Татьяна Черниговская
1 month ago 00:21:47 1
Я НЕ ЗНАЛА, что все ТАК ПРОСТО! НАСТРОЙ, гарантирующий ИЗОБИЛИЕ!
1 month ago 01:50:33 1
АЛЕКСАНДР ЛУКАШЕНКО. Чем закончится война в Украине? Честный разговор с Дианой Панченко
1 month ago 00:42:02 1
Как буквица раскрывает способности мозга. Славянская матрица мировосприятия. А. Ивашко
1 month ago 00:29:29 1
Как празднуют Эид уль-Фитр в арабских странах. Культурные и семейные традиции, о которых мы не знали
1 month ago 00:16:06 1
Запусти процесс полного пробуждения и воспоминания себя подлинного💗
1 month ago 00:12:42 1
КРИПТОВАЛЮТА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ 🔴 КАК ЗАРАБОТАТЬ 500$ на BYBIT [полный гайд]
1 month ago 00:07:24 1
[Кишки] ГЛЕБ ПОКАЗАЛ КОРЕ ДЕТСКИЕ ФОТКИ
1 month ago 00:29:58 1
Как я избавилась от паразита. Наконец-то....
1 month ago 00:08:08 1
5-минутный японский массаж лица, чтобы выглядеть моложе на 5 лет