Шашлык по рецепту СССР

Делаем шашлык по старинному рецепту.мясо режем кусочками .(1.5 спич.коробка)Свинная шея ок. 3 кг.маринад л .соль 1.5 ст.л .сахар 1.5 ч.л.перец молотый 1.5 ч.л.( или горошек по вкусу10_15 шт.)лавровый лист.уксус 9 процентный ок.3 ст .л.закипятить.остудить.Мясомариновать с луком ночь или даже сутки.