как в Перу деликатессом считается печеная морская свинка.
Подписывайся на мой канал о путешествиях.
Перуанские хроники. Про куя.
(Нервным владельцам морских свинок НЕ читать).
Разные есть традиции у народов мира. Есть и кулинарные. В Перу деликатессом считается печеная морская свинка. Официально считается, что во времена голода - в 17 веке - есть было нечего, а свинки были неприхотливы, быстро росли, активно плодились и были приятны на вкус. Так и повелось. Местное название этой свинки - куй. В городах продают уже разделанного и потрошеного. Без меха, естественно. В Куско тушка стоит 20 солей. В ресторанах (далеко не во всех) он идет от 50. Мы поехали в специальный поселок в 40 минутах от Куско - Типон. Там во всех дворах ростят этих куев и подают свежими. Значит, утром куй еще дышал. Потрошеного куя набивают всякими травками для аромата мяса и кидают на решетку в огромную печь. Там его доводят почти до готовности. Вынимают и складывают в таз. Приходят клиенты, долго перебирают этих куев, выбирают. Я долго выбирал. После, куя закидывают в печь еще минут на 10. Потом подают с картофелем. Стоит 30 солей. Каков же куй на вкус, спросите вы? Сначала я подумал, что он как кролик. Но скорее похож на хорошо пропеченую, жирненькую утку. Серое мясо, мягкое, сочное, пропитанное жирком. Но есть и какие-то особые привкусы. Хотя, это может дает траа, которой куя набивают. Целого куя вполне достаточно на обед. Ушел очень сытым. Народная традиция есть куев настолько крепка, что католическая церковь пыталась эту традицию вписать в свою религию. В главном кафедральном соборе Куско висит огромная картина “Тайная Вечеря“, где на блюде в центре стола лежит жареный куй. Потом церковь стала говорить, что это не куй, а вискачи - кролик-белка. Но перуанцы прекрасно могут опознать жареного куя
Приму бесплатно заказ на создание слайд-шоу из ваших фото через свой
G-mail @
1 view
35
9
2 weeks ago 00:15:34 1
🚀Запуск нового проекта на 250 стран мира! Эксклюзив от Президента! 💸Доход №1 в мире до 1 000 000$
2 weeks ago 01:31:39 1
КАК ИРАН СТАЛ ТАКИМ? “Исламская революция“/новое Средневековье/станет ли Россия вторым Ираном?
2 weeks ago 00:16:55 1
Зеленского ВЫГОНЯЮТ из Белого дома. Уничтожение
2 weeks ago 00:00:00 1
Как лже православные чиновники иудо рф хоронили живьём Русский народ России через В.Путина
2 weeks ago 00:20:37 2
ТОТАЛЬНЫЙ РАЗГРОМ! Масштабная ОЧИСТКА страны: ФСБ против диаспор и мигрантов
3 weeks ago 00:20:50 1
Слабый ноут теперь ТОП игрушка! Как установить ChromeOS и получить ВСЁ!
3 weeks ago 00:45:54 1
🐠 Аквариумы 2024 Сентябрь - 5
3 weeks ago 00:06:28 1
Почему НЕ надо играть в Summer of ’58. Заброшенный лагерь без ностальгической слезы. Обзор
3 weeks ago 00:07:54 1
Путину РАЗОБЛАЧИЛИ: вспылили ГРЯЗНЫЕ детали. Под прицелом Украины жена Людмила
3 weeks ago 00:01:06 2
Самые страшные звуки птиц в мире 🦉😱 #факты
3 weeks ago 00:00:00 3
Волонтёры СВО
3 weeks ago 00:10:46 5
Трамп и Зеленский поругались в Белом доме [ русский перевод ]
3 weeks ago 00:21:22 1
Крым. Курортное. А где КУРОРТ?
3 weeks ago 00:38:32 5
Подтверждение гражданства СССР-советская пенсия. Ловушка для оккупантов и их судов захлопнулась.
3 weeks ago 00:26:06 1
Настолько Безумный Транспорт Вы Увидите Впервые в Жизни! Топ 10
3 weeks ago 00:18:47 1
Как пополнить Стим 2025
3 weeks ago 00:32:24 1
Я проверил САМЫЕ вирусные лайфхаки с едой из ТикТока
3 weeks ago 00:25:37 1
Почему MiSide НЕ ЗАСЛУЖИВАЕТ такого ХАЙПА.
3 weeks ago 00:10:21 1
СКОРОСТЬ ТРАНСМУТАЦИИ. ТРАНСМУТИРУЮЩАЯ ЭНЕРГИЯ ПРОЙДЕТ ВЕЗДЕ, где есть внутри нас низкая энергия
3 weeks ago 00:00:52 1
Тот самый рецепт БУЛОЧЕК как ПУХ невероятно вкусные и очень мягкие!