广式月饼 Mooncake

月饼（mooncake）是最经典，最传统的小吃了。现在月饼种类越来越多，但是我每年都会做一些最传统的月饼给孩子吃，告诉他们中秋节的故事。让他们知道，在这一天圆圆的月亮象征着一家人，和和睦睦，圆圆满满。 广式月饼的配方：（可以做16个小月饼） 转化糖浆： 75克 （转化糖浆的做法在前一个视频：） 油：30克 枧水：10克 2 小勺 (枧水可用 碱面代替：1/4 小勺碱面 用2 小勺水化开） 盐：1克 1/8 小勺 低筋面粉：150克 馅料： 生咸鸭蛋：12个 白莲蓉：1包 450克 烤箱预热温度： 400°F/205°C 烤5分钟 刷蛋液 325°F/165°C烤5分钟 第二次刷蛋液 325°F/165°C烤5-10分钟 Mooncake Ingredients：（can make 16 small mooncakes） Invert sugar syrup：75g please check previous video for making invert sugar syrup: oil: 30g lye water: 10g 2 teaspoons (or 1/4 teaspoon of dietary alkali/ Na2CO3 dissolved in 2 teaspoons of water) salt: 1g 1/8 teaspoon Fillings 12 salted duck eggs lotus seed paste 1 package 450g Oven temperatures: preheat oven to 400°F/205°C, bake for 5 minutes brush egg wash 325°F/165°C bake for 5 minutes brush egg wash again 325°F/165°C bake for 5-10 minutes 背景音乐： Facile by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: Lau Tzu Ehru by Doug Maxwell 月饼, 广式月饼, 月饼做法, mooncake, moon cake,