Сочные Колбаски Гриль из Баранины и Говядины. Авторский Рецепт.

Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты: * 600 г бараньей лопатки * 400 г говяжьей шеи А вот что вам потребуется на 1 килограмм сырья: * 15 г поваренной соли * 6 г сахара * 2 г черного перца * 4 г сладкой паприки * 0,5 г кардамона * 0,5 г мускатного ореха * 0,5 г красного острого перца * 3 г порошка чеснока * 100 г свежего репчатого лука * 100 мл ледяной воды Теперь давайте рассмотрим пошаговый процесс приготовления: 1. Начнем с нарезки баранины и говядины на кубики примерно 2x2 см. 2. После того, как мясо нарезано, поместим его в морозильную камеру на 30-40 минут. Замораживание мяса облегчит его последующую измельчение. 3. После периода охлаждения измельчаем баранину вместе с репчатым луком на решетке 3 мм, говядину на решетке 5 мм. 4. Дальше добавляем холодную воду и все специи, упомянутые выше. Тщательно вымешиваем фарш до тех пор, пока не начнут образовываться «белые нити». 5. Даем мясному фарш