Салат Анкл Бэнс - вкуснота на зиму

Овощной салат Анкл Бэнс на зиму Ингредиенты: 1.8 кг свежих кабачков 1,5 кг спелых помидоров 400 г сладкого перца 200 г репчатого лука 200 мл нежного растительного масла 200 г томатной пасты 6 столовых ложек сахара 2 столовые ложки соли 3 столовые ложки уксуса 9% Нарежьте кабачки на небольшие брусочки. Помидоры аккуратно пропустите их через мясорубку, чтобы получить нежное томатное пюре. Добавьте в томатное пюре соль, сахар, раст. масло и томатную пасту. Теперь приготовьте кабачки, добавив их в кастрюлю. Поставьте ее на огонь и доведите до кипения. После этого варите 30 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Нарежьте сладкий перец тонкими полосками и добавьте его к кабачкам. Продолжайте варить еще 15 минут. Четвертинки репчатого лука добавьте в кастрюлю, затем влейте уксус и варите еще 5 минут, чтобы сочетание всех ингредиентов стало идеальным. Разлейте полученную смесь по стерилизованным банкам и плотно закройте. Укутайте банки и оставьте их до полного остывания.