Зелёное лобио - грузинское рагу из стручковой фасоли (веган)

Сегодня в нашей серии “По мотивам грузинской кухни“ настоящее летнее блюдо - овощное рагу с молодой стручковой фасолью или зелёное лобио. И хотя летом, конечно, всё вкуснее, это блюдо можно приготовить и зимой, из замороженной фасоли. Фасоль нужно почистить: оторвать хвостики и жёсткую ниточку (если есть, у нас была такая молодая фасоль, что никакой ниточки не было), поломать, отварить до полуготовности. Тушить до готовности фасоли, после чего добавить зелень и чеснок, перемешать, снять с огня и дать настояться. Чабер мы добавили свежий, выращенный на балконе, можно добавить сухой. Есть разные мнения, но нам кажется, что зелёное лобио самое вкусное, когда оно постояло и слегка остыло. Нам надо: Молодая стручковая фасоль - 600г Помидоры - 500г Перец сладкий - 3 шт Перец острый - 1/2 шт (смотря какую остроту вы любите) Лук - 1 шт. Чеснок - 4 зубчика Кинза - 1 пучок Чабер (свежий или сухой) Имеретинский шафран Уцхо-сунели Сванск