Рустикальный, ручной, ремесленный — все о хлебе на “Пищевке3D Октоберфест 2023“

Российские хлебопеки собираются на главном отраслевом событии — конференции Пищевка3D — в Сочи дважды в год — весной и осенью. Сентябрьская “Пищевка Октоберфест“ 2023 года была посвящена ремесленному хлебу и стала для многих настоящим прозрением! Что можно считать ремесленным хлебом? В чем принципиальное отличие технологий ремесленного производства от индустриального? И почему далеко не каждая пекарня делает настоящий ремесленный продукт? Своим мнением делились самые яркие представители ремесленного хлебопечения из Москвы, Петербурга, Сочи, Калининграда, а еще индустриалы, ученые, машиностроители. Краткое саммари — в нашем видео. Свои варианты пишите в комментах. Начало разговора о ремесленном хлебе — в сериале ОХЛЕБЕ «Гид по пекарням России». Смотрите: Команда «Охлебе продакшен»: Идея, сценарий, закадровый голос — Юлия Геращенко Съемки, монтаж — Вячеслав Выходцев Вдохновлено участниками Пищевки3D! Главное отраслевое событие хлебопеков и кондитеров: Главное отраслевое B2B-медиа хлебопекарной отрасли: 💰 Поддержать работу редакции OHLEBE можно через сервис Boosty: Делаем для отрасли: -сайт , -телеграм-канал « — B2B-хлебопечение», -телеграм-канал «Работа в пищевке» -канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА: фильмы, видеоинтервью, -еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли регулярную отраслевую e-mail-рассылку #пищевка3d #хлебопеки #хлебопекарнаяиндустрия