К такому тирамису я давно стремилась | Рецепт тирамису и самодельных савоярди ☕️

К такому тирамису я давно стремилась. Он вышел очень нежный и при этом устойчивый. Он держит ровные кусочки, а по вкусу совсем не понятно, что мы добавили немного желатина, всего 5 грамм на всю форму. Такого количества достаточно, чтобы он держал форму, но при этом не менял текстуру десерта. ⠀ Будете пробовать? ⠀ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ «дамские пальчики»:💅 ▫️100 гр белков (~2,5 белка яиц С0) ▫️80 гр желтков (~4 желтка яиц C0) ▫️100 гр сахара ▫️45 гр муки пшеничной высший сорт ▫️45 гр кукурузного крахмала ▫️Сахарная пудра ⠀ Желтки взбиваем с 1/3 сахара до крепкой светлой пены. Белки взбиваем с 2/3 сахара до устойчивых пиков. К белкам аккуратно примешиваем силиконовой лопаткой желтки, муку и крахмал, по частям. Отсаживаем печенья и посыпаем сахарной пудрой. Выпекаем 4 минуты при 200°C и ещё 6-10 минут при 150°C. Они должны быть слегка хрустящие снаружи и нежные, но сухие внутри.