Christmas Eve Ham I Perfect Festive Feasts

Для приготовления домашней ветчины понадобится: 2 кг окорока без кости, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 лавровый лист, 200 г мармелада с кусочками фруктов (по вкусу), 200 г коричневого сахара, 300 мл сухого сидра, 2 кислых апельсина или мандарина, 2 ст. ложки английской горчицы, приправы по вкусу: анис, гвоздика, перец… Приготовление домашней ветчины Варим Окорок вымойте, просушите, сверните и закрепите кулинарными нитками или шпагатом. Нарежьте мелко лук, морковь, сельдерей, переложите все в глубокую кастрюлю, добавьте туда же черный перец горошком и лавровый лист. Положите в кастрюлю окорок и залейте все водой так, чтобы она обязательно полностью закрыла мясо. Доведите воду до кипения и оставьте мясо вариться 2 часа. Следите, чтобы вода всегда закрывало мясо. Через 2 часа ветчина станет твердой на ощупь, а кожица на ней сморщится. Выньте мясо и оставьте остывать. Готовим