Говори как пивовар! PRO Язык #9. AF Brew

Что общего между редкой птицей и пивоварней? Кого бир-гики называют персонажем из “Звездных Войн“? Как обозначить редкое пиво, которое хочется приберечь? В 9-м выпуске “PRO Язык“ в ваше сознание врывается пивная торпеда! Обсуждаем язык и сленг пивоваров с Александром Тимашковым - менеджером тапрума одной из первых крафтовых пивоварен России “AF Brew“ “AF Brew“ в соцсетях: VK: ВОКАБУЛЯР ВЫПУСКА: солод – malt хмель – hop мерный стакан – measuring glass/cup, Beker солододробилка – malt crusher/malt mill фильтр чан - filter-vat варочный котел - chalder/cauldron/boiler/pan мешалка с длинной ручкой – ВЕСЛО – stirring rod бродильный чан – fermentation vat, gyle, mash vat, fermenter кран для наполнения бутылок – tapping line крышки для бутылок - cap или crown cap Промой дробины – after wort Промывать дробину – sparge Замачивание солода с водой – mashing Дрожжи - Yeast Сусло – wort, mash Разлив – racking Baptism by trub – крещение осадком дрожжей (hop bomb, funky gunky, booshed by brew, beerkakke) Bottle share – когда бир-гики делятся с другими бир-гиками пивом Brett – редкий сорт дрожжей, придающий особенный вкус пиву Bugs – бактерии, использующиеся при брожении Cadillac – полностью автоматизированная пивоварня Carb – уровень содержания углекислого газа в пиве (carbed – перегазированное) Crash – понизить температуру брожения, чтобы дрожжи осели на дне Crushable – легкое пиво, которое легко заходит и выходит Dank – обобщающий сленг для хмельного пива, IPA . Time – бросили все и пьем! Контроль качества Drain pour – очень плохое пиво Drop yeast – вынуть дрожжи Gusher – перегазированное пиво High gravity beer – крепкое пиво Hophead – любитель хмельного пива Ivory-billed woodpecker – пивоварня, которая давно ничего не производит Juicy – сленговый термин для ипашек из New England (цитрусовый и фруктовый вкус) Lov – сокращение от lovibond. Термин для измерения цветности пива – чем больше лов, тем темнее пиво Mash in – начало процесса (смешивание с водой) Mash out – почти конец процесса, когда удаляются ингредиенты от сусла Mule – когда отстоял длинную очередь, чтобы купить редкое пиво для бро! Pigtail – краник, с помощью которого можно продегустировать пиво прямо из котла Pitch yeast – добавление дрожжей к суслу, начало брожения Shelf turd – широко распространенное пиво, которое можно найти на любой полке (не обязательно плохое) Ticking – когда дегустируешь много сортов пива в поисках лучшего Whale – супер-редкое пиво! Beached Whale – редкое пиво, ставшее заначкой на утро Beer Mail – один бир-гик дарит пиво другому Beerstorming – когда пивовары собираются и обсуждают какие-то нововведения Chewbacca – верный друг бир-гика, который, например, поедет с ним на презентацию нового пива, чтобы бир-гик мог накидаться, а Чюи за рулем Dunker – любители немецкого пива (дункель) Fronters – пушечное мясо, пиво на вечеринке которое ставишь на первый план (скрывая крутые бутылочки позади) Graveyard/boneyard – пустые бутылки после дегустации или пивной вечеринки Kill Shot – фотография кладбища Shame Shield – нечто, чем ты прикрываешь коробки из под пива после вечеринки, чтобы соседи не подумали, что ты алкаш. Еще – очки солнечные на утро Tantric – пиво, которое можно растягивать – настолько оно хорошо To the Dome – всосать пиво быстро и захмелеть UBI (Unexplained beer injury) – некое увечье, полученное после принятия огромного количества пива, но которое невозможно объяснить Wallflowers – либо хорошее пиво, либо плохое. Но стоит у самых стенок холодильника все время – либо жалко пить, либо наоборот – выпью, если совсем припрет! #пивоварение #английский #обучение