Шоколадный меренговый рулет

Шоколадный меренговый рулет Ингредиенты: Сахар - 300 гр. Кукурузный крахмал - 40 гр. Какао - 20 гр. Ягоды - 300 гр. Сахар - 30 гр. Лимонный сок - 1 ч.л. Кукурузный крахмал - 20 гр. Вода - 60 мл. Сливочный сыр - 300 гр. Шоколад - 100 гр. Приготовление: 1. К белкам добавляем соль, лимонную кислоту и взбиваем до белой пены. 2. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар и взбиваем до пиков. 3. Просеиваем крахмал, какао и перемешиваем. 4. Кладем меренгу ровным слоем на лист. с пергаментом и сушим при 160 градусах 25 минут. 5. Достаем, сверху накрываем новым пергаментом и переворачиваем. Снимаем пергамент, на котором выпекался рулет, и даем остыть. 6. Готовим ягодную начинку: Ягоды пробиваем блендером, добавляем сахар, лимонный сок, перемешиваем и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, добавляем крахмал с водой и варим до загущения. Снимаем с огня и даем остыть. 7. Готовим шоколадный крем: сливочный сыр, сливки и пудру взбиваем до загущения. #выпечка #десерт