Штоллен - Нереально вкусный рецепт!

Полный рецепт на 4 штолена! Опара: Молоко 200мл. Мука 130г. Сахар 50г. Дрожжи сухие 14г. Тесто: Мука 870г. Масло сливочное ( комнатной температуры) 300г. Молоко 180мл. Сахар 50г. Соль 14г. Яичные желтки 10шт. Корица молотая 3г. Имбирь молотый 3г. Кардамон молотый 3г. Сухофрукты: Изюм 200г. Цукаты 300г. Клюква 300г. Миндаль 200г. Цедра 2х лимонов Цедра и сок 2х апельсинов Ром 160мл. Для глазури: Масло сливочное( топленое ) 150г. Сахарная пудра 200г. Сухофрукты замачиваются в роме за 2-3 дня до приготовления штоллена. Если у вас нет на это время, то поместите сухофрукты в миску, накройте пленкой, проделайте в ней отверстие и поставьте на маленькую мощность в микроволновую печь на пару минут Для опары соединяем теплое! молоко, сахар, дрожжи и муку. Все перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 30-50 мин для поднятия . В подошедшую опару добавляем молоко, оставшуюся муку, сахар, желтки, корицу, имбирь, кардамон ( молотый), соль, ванилин и начинаем замес теста, через 10 минут добавляем постепенно размягченное сливочное масло, в конце замеса вводим замоченные сухофрукты ( предварительно отжав ) и дробленный миндаль. Оставляем тесто нан часа. Сформировать и положить штоллен на противен, застеленным пергаментом и поставить в разогретый до 170 градусов духовой шкаф. готовить в течении 30-35 мин. Готовый горячий! штоллен смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Оставить штоллен для созревания на 2-3 недели в темном прохладном месте. Штоллен может хранится в постоянно поддерживаемой прохладной температуре до 3 месяцев. Мои инстаграмм: Плейлист с Десертами: h Плейлист с выпечкой: #Штоллен #Штолленрецепт #Stollen