Желе апельсиновое (Советы повара)

Привет! Сегодня побалуем себя натуральным десертом из апельсинов. Рецепт до безобразия простой, но очень вкусный. Ингредиенты: 600 гр апельсины (2 шт) 200 гр сахар 1/3 ч.л. лимонная кислота 900 мл вода Приготовление: 1. Желатин замачиваем в холодной воде (если листовой или гранулированный). Норму смотрим на упаковке и берем на 10-20% больше, т.к. у нас кислая среда получится. Берем из расчета на 1,2 литра жидкости. 2. Воду ставим на нагрев. 3. Пока вода закипает счищаем цедру с апельсинов (делается мелкой или средней теркой). Счищаем только поверхность корки - желтую часть (до белой не надо - будет горчить). Достаточно цедры с 1 апельсина, с 2 апельсинов уже может дать горчинку (но может и не дать - все зависит от апельсинов). 4. Воду доводим до кипения, растворяем в ней сахар. 5. Добавляем цедру апельсина. провариваем 1-2 минуты. 6. Апельсины режем пополам и выжимаем сок в отвар. 7. Процеживаем полученный отвар через сито. 8. В отваре (пока он еще горячий