Культ Вкуса #11 - Долма

Долма Мы вновь находимся в гостях у наших друзей в кафе Апельсин () и сегодня мы будем готовить Долму по-кавказски. Для этого нам потребуется 500 гр. баранины и 2 луковицы. Мясо и лук крупно нарезаем и проворачиваем через мясорубку. Пока готовим фарш, необходимо поставить замачиваться 100 гр. риса в горячую воду на 10 минут. После того, как фарш готов, добавляем к нему пряности и специи: - сушеный базилик – 1 ч.л. - тимьян – 1 ч.л. - сладка паприка – 1 ч.л. - чабер – 1 ч.л. - черный молотый перец – 1 ч.л. - соль – 1 ч.л. Затем добавляем в фарш подготовленный рис и перемешиваем. Заворачиваем фарш в листики винограда, предварительно отрезав у них веточки. Подготавливаем овощи для зажарки. Натираем на крупной терке: - картофель – 1 шт. - морковь – 1 шт. - лук репчатый – 1 шт. На разогретую сковородку сначала наливаем растительное масло, затем начинаем обжаривать лук, потом морковь и затем картошку. Закрученные кусочки долмы выкладываем на дно кастрюли. Свер