Бюджетные рецепты Котлеты свиные без яиц готовим дома быстро вкусно не дорого
Котле́та (от фр. côtelette) — в первоначальном значении приготовленный кусок мяса на кости: бедренной или (преимущественно) рёберной и бедренной — у птицы, а также разновидность рыбного филе. В русской кухне данное понятие котлеты[1][2] со временем изменилось, и к настоящему моменту под котлетой чаще понимается мясное блюдо из фарша в виде лепёшки, а также блюдо схожего способа приготовления из других продуктов.
Слово котлета (фр. côtelette) происходит от французского слова côtelé — ребристый или côte — ребро.
Ближайшим аналогом тому, что в современной разговорной русской речи понимается под котлетой, в европейской кухне является крокет (фр. Croquette от фр. croquer — хрустеть). Поэтому существует мнение, что то, что в русском языке принято называть котлетой, является разновидностью тефтелей или крокетов.
Само блюдо «котлета» пришло в русскую кухню из европейской. И так же, как и в Европе, в России изначально под котлетой понимали кусок мяса с рёберной костью. С 1870-х годов в русских кулинарных книгах стали появляться «котлеты рубленые», что сохранялось и в ранних советских изданиях. В первой «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года под котлетой подразумевается уже изделие из фарша.
Постепенно название «котлета» перешло и на другие кулинарные изделия, приготовленные не из мяса, но по похожей технологии, например, рыбные котлеты и куриные котлеты, названные «котлета по-киевски». Появились и овощные котлеты из риса, картофеля, грибов, моркови, капусты и других овощей. Рисовые котлеты можно сделать и солеными и сладкими (с добавлением сахарного песка, изюма, мёда или варенья).
Изначальный смысл термина фактически выпал из русского обихода и был заменен понятием «отбивная котлета» или «отбивная на кости». Однако, в быту под определением «отбивная» принято понимать не côtelette, а эскалоп.
Котлеты появились и в Японии, получив название кацурэцу (яп. カツレツ) или коротко кацу. Правда, кацу скорее являлись разновидностью шницеля и были предназначены для европейце
4 views
14
3
2 weeks ago 00:00:15 8
Видео от Выпечка Салаты
2 weeks ago 00:02:07 8
Новый САЛАТ на праздничный стол! Бесподобное сочетание ингредиентов понравится даже самым капризным!
2 weeks ago 00:01:04 1
Невероятно вкусный хворост по бабушкиному рецепту
2 weeks ago 00:00:56 365
Вкусная закуска - МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ 😋🔥👍
2 weeks ago 00:00:43 2.1K
Искусство подачи блюд
2 weeks ago 00:06:08 1
Торт без ВЫПЕЧКИ “ВИШНЕВОЕ БЛАЖЕНСТВО“ 15 минут и готово! НЕВОЗМОЖНО вкусный ТОРТ и без печенья
2 weeks ago 00:15:12 1
Как дорого подать САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ продукты на праздничный стол! Закуски - сразу 7 РЕЦЕПТОВ
2 weeks ago 00:06:46 1
Печенье к ЧАЮ, Которое тает во Рту! Быстрый, Лёгкий и Дешёвый рецепт
2 weeks ago 00:00:59 1
БЫСТРЫЕ ЛЕПЕШКИ К ЧАЮ НА КЕФИРЕ⭐️ БЮДЖЕТНО И БЫСТРО!
2 weeks ago 00:00:49 134
Выпечка на каждый день
2 weeks ago 00:03:09 3
НЕДОРОГОЕ СЫТНОЕ БЛЮДО ГРЕЧКА С МЯСНЫМИ ШАРИКАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ РЕЦЕПТ! КАК ПРИГОТОВИТЬ ВТОРОЕ БЛЮДО?
2 weeks ago 00:02:46 1
БЫСТРОЕ И НЕДОРОГОЕ БЛЮДО - МИНТАЙ В МУЛЬТИВАРКЕ, ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ! КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ В ОМЛЕТЕ?
2 weeks ago 00:03:16 1
НЕДОРОГОЙ РЕЦЕПТ РЫБЫ ПО-СИЦИЛИЙСКИ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ МИНТАЙ С ПОМИДОРАМИ?
2 weeks ago 00:03:57 1
ВСЕ В ШОКЕ! ДЕШЕВО, СЕРДИТО И ВКУСНО ПОЛУЧАЮТСЯ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ
2 weeks ago 00:03:02 1
БЫСТРЫЙ МАННИК ИЗ ПРОСТЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ! ВКУСНАЯ, ПРОСТАЯ И ДЕШЕВАЯ ЕДА С МАКОМ В МУЛЬТИВАРКЕ
2 weeks ago 00:12:27 1
ЛУЧШАЯ МУЛЬТИВАРКА 2020 ГОДА! ЭТО БОМБА И Я НАШЛА ЕЕ-ОБЗОР, В ШОКЕ PHILIPS, КАК ВЫБРАТЬ МУЛЬТИВАРКУ?
2 weeks ago 00:05:18 1
НАКОНЕЦ-ТО Я ЕГО НАШЛА - ЛУЧШИЙ БЮДЖЕТНЫЙ БЛЕНДЕР PHILIPS, КОТОРЫЙ НЕ ДОЛЖЕН БЫСТРО СЛОМАТЬСЯ!
2 weeks ago 00:02:40 1
ГОТОВЬ ХОТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ! НЕДОРОГОЙ, ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ КАБАЧОК В МУЛЬТИВАРКЕ НА ОБЕД ИЛИ УЖИН!
2 weeks ago 00:05:06 3
Когда совсем нет ВРЕМЕНИ! Бюджетная ВЫПЕЧКА к чаю, все смешал и в мультиварку, домашний торт готов!
2 weeks ago 00:02:48 1
Как дорого подать НЕДОРОГОЙ кекс в мультиварке на Праздничный стол на Новый год?
2 weeks ago 00:02:39 1
Гениальный шедевр из САМЫХ дешевых продуктов в мультиварке! Макароны с фаршем на обед или ужин!
2 weeks ago 00:02:28 1
Никогда не надоест! Нежный бюджетный КЕКС в мультиварке! Простой рецепт кекса к чаю!
2 weeks ago 00:02:52 1
Нежный бюджетный КЕКС на молоке в мультиварке! Никогда не надоест ВЫПЕЧКА к чаю!
2 weeks ago 00:02:59 1
Не просто ПИРОГ, а настоящий НЕДОРОГОЙ десерт в мультиварке к чаю!