Зимой пальчики оближешь! Обалденные баклажаны на зиму! Маринад БОМБА!

Необыкновенные, просто обалденные баклажаны на зиму. Все очень просто, а результат потрясающий. Такой салат прекрасно храниться при комнатной температуре. Это вкуснятина, попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ Вес овощей в чистом виде Баклажаны 5 кг Масло для жарки 200 мл Перец болгарский 1,2 кг Помидоры 1 кг Перец острый 1 шт Чеснок 50 гр Соль 50 гр, 2 ст. ложки Сахар 100 гр, 4 ст. ложки Уксус 9% 120 мл Петрушка Сельдерей Получается 10 банок по 700 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Баклажанов 5 кг без плодоножек. Разрезаем на 2 половинки. Каждую половинку разрезаем на 4 или 2 части, в зависимости от размера. Вот что получаем. 2. Смазываем сковороду растительным маслом, выкладываем баклажаны в один слой и обжариваем их на максимальной мощности 1-2 минуты с каждой стороны. Они должны стать мягкими. Сильно зажаривать не надо. Проверяем деревянной шпажкой, она свободно входит и выходит при накалывании. Можно жарить баклажаны на сухой сковороде, они подрумянятся, перевернуть их и смазать маслом при помощи силиконовой кисточки. 3. Для маринада берем сладкий перец уже очищенный 1,2 кг. Помидоры, нарезанные дольками 1 кг, острый перец без плодоножки и чеснок. Пропускаем через мясорубку сладкий перец. Острый перец, по желанию семена удаляем и чеснок. Помидоры. 4. Листья сельдерея и петрушку, у которой толстые стебли удаляем, нарезаем произвольно. Зелень добавляем в маринад. Всыпаем соль, 2 столовые ложки, сахар, 4 столовые ложки. Все перемешиваем до растворения соли и сахара. Вливаем уксус 9% 120 мл. Чем-нибудь прикрываем, чтобы уксус не испарялся. 5. Чистые банки плотно заполняем баклажанами. Устанавливаем их вертикально в один слой. Понадобится 10 банок, объемом 700 мл. Затем равномерно по всем банкам разливаем заправку, примерно по плечики банок. Оставшиеся баклажаны распределяем равномерно по банкам и заливаем маринадом под завязку. Вот что осталось. Прикрываем прокипяченными крышками. 6. Кастрюля на плите. На дно кладем полотенце или кусочек ткани. Устанавливаем банки в кастрюлю. Наливаем теплую воду по плечики банок, накрываем крышкой, доводим до кипения на максимальной мощности. Затем мощность плиты убавляем и кипятим банки объемом 700 мл 15 минут, кастрюля накрыта крышкой. 7. Достаем банки и закручиваем крышки. Переворачиваем на крышки для подстраховки, накрываем чем-то теплым. Даем полностью остыть, храним при комнатной температуре. Это вкуснятина, попробуйте!