Жаркое – когда появилось это блюдо и что представляло из себя раньше?

Жаркое – когда появилось это блюдо и что представляло из себя раньше?   Эта история началась в царской России примерно в 16 веке. Наши предки готовили блюда из мяса, подрумянивая большие куски в печи.   На стол сначала подавался суп, после этого шла холодная закуска, и потом уже подавалось жаркое. В традиционной русской кухне жаркое происходит не от слова «жарить», а от слова «жар».   К концу 18 века особой популярностью на царских и дворянских застольях стало пользоваться роскошное жаркое из дичи - к столу подавали кушанье из перепелов, дроздов и рябчиков.   Постепенно рецепт видоизменялся - под жарким стали подразумевать нечто вроде гуляша - слегка обжаренное мясо, тушеное затем с картошкой и морковью. Именно такой вариант бытовал в СССР.   Сегодня жаркое готовят из свинины, говядины, курицы, индейки, добавляют томатную пасту и всевозможные специи. Кто-то даже аджику для остроты кладет.   Есть легенда: король Англии Карл 2 как-то попробовал жаркое из говядины и был настолько поражен вкусом, что присвоил блюду дворянский титул. И монарха можно понять – очень уж аппетитно   Благодарим за помощь в организации съемок ресторан «Старая башня»