Нужно ли просеивать муку

Хлебная корзина Хлебный клуб Бесплатный мини-курс Мой канал в Дзен ************************************************************************************************* ❓ Нужно ли просеивать муку высшего сорта? 🍞Просеивание муки высшего сорта необходимо для того, чтобы убрать включения, которые могут быть в ней обнаружены. Например, если мы используем закваску из 50-килограммовых мешков, то там часто могут быть включения. Поэтому в пекарнях обязательно ставится специальная просеивающая машина. 🍞Однако, для хлеба на закваске я не рекомендую просеивать муку. Так мы дополнительно ее аэрируем. Излишнее окисление муки в результате просеивания может негативно сказаться на вкусе и пользе хлеба. Важно сохранить весь вкус и пользу продукта. Я не рекомендую просеивать муку перед выпечкой. #ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #бездрожжевойхлеб #пекарь #полезныйхлеб #ведемзакваску #ржанаязакваска #пшеничнаязакваска #кулич #готоваязакваска #ведениезакваски #хранениезакваски #мука