Торт меренговый с нектарином. Не просто нежный, а ещё и эффектный.
Торт хрупкий и рассыпчатый, одновременно нежный и тающий во рту. Меренга быстро готовится и из доступных продуктов. Меренга отлично сочетается с кремом на основе творожного сыра и фруктами. У крема выдающийся сливочно – ванильный вкус. Он прекрасно держит форму, легко наноситься на поверхность.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Меренга:
• Белок – 2 яйца
• Сахар 144 гр
• Лимонная кислота - щепотка
Крем:
• Сливки 33% - 400 мл
• Сыр творожный – 400 гр
• Сахарная пудра – 4 стл
• Ванилин – 1,5 гр
Прослойка:
• Нектарин – 1 шт
• Сироп (ягодный, фруктовый) – 3 стл
Рекомендуемая температура белков для взбивания 22 – 25 градуса. По мнению специалистов теплые белки дают более пышную массу, лучше поднимаются при выпекании и потом отлично держат форму.
Белки отделить от желтков. Вес двух белков составил 72 грамма. Сахара необходимо взять в два раза больше. Духовку разогреть до температуры 100 градусов. В сахар добавить лимонную кислоту, перемешать. Белки взбить полминуты без сахара на медленной скорости, затем скорость увеличить до максимальной и постепенно, по одной чайной ложке, добавлять сахарную смесь. Взбить белки до устойчивых пиков. Противень застелить бумагой для выпечки. Взбитый белок отсадить небольшими порциями, удобно это сделать с помощью кондитерского мешка с насадкой. Выпекать при температуре 100 градусов, с конвенцией, 60 минут и оставить в духовке до полного остывания.
Нектарин нарезать мелко, отмерить любой сироп. У меня сироп от малинового варенья.
Приготовить крем: соединить творожный сыр, сахарную пудру, ванилин и сливки, взбить до получения однородной массы. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой, оставив столовую ложку крема для фиксации первого слоя меренг.
Количество выпеченной меренги поделить на три части, кусочки нектарина и сироп на две части. Собрать торт: тарелку (тортницу) смазать оставленным кремом по площади, желаемого размера торта (у меня 22 сантиметра в диаметре). Разложить одну часть меренги. Сверху нанести плотный слой крема. Затем идет слой из одной части кусочков нектарина. На нектарин нанести половину нормы сиропа. Повторить слои: часть меренги, плотный слой крема, оставшиеся кусочки нектарина, последний сироп. Завершить слоем меренги, расстояние между меренгами закрыть оставшимся кремом.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
1 view
2475
681
3 hours ago 00:12:01 1
СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим Дома
1 day ago 00:05:56 1
Меренговые ТОРТИКИ ☆ Самые НЕЖНЫЕ в мире!!!
1 day ago 00:08:20 1
Базовый белковый заварной крем без проблем!,без термометра, простым миксером!Итальянская меренга
1 day ago 00:10:50 1
Меренговый рулет🍥 с клубникой🍓. Обзор-Розыгрыш планетарного миксера RAWMID🎁 - Я - ТОРТодел!
2 days ago 00:10:40 1
Один из самых вкусных в мире тортов! Торт ПАНИ ВАЛЕВСКАЯ! Без сливок и желатина!
2 days ago 00:02:54 1
Кофейно Ореховое КЕТО БЕЗЕ без сахара | ПП Меренга
2 days ago 00:03:57 1
Шоколадное печенье Орео от простого парня. Отличная выпечка к чаю
2 days ago 00:03:27 1
Традиционное печенье Гата от Камо. Получается очень вкусно!
3 days ago 00:11:07 1
миндально-кофейный торт БЕЗ МУКИ торт AGNES BERNAUER! Вкуснейший торт! РУЧНЫМ МИКСЕРОМ! Без глютена
4 days ago 00:00:08 1
меренговый торт
4 days ago 00:00:13 1
БЕЗЕ НА ПАЛОЧКЕ 🍭 РЕЦЕПТ БЕЗЕ на швейцарской меренге +ЛАЙФХАК
4 days ago 00:21:42 162
Цыплята из безе.
4 days ago 00:00:28 161
Меренговый рулет
5 days ago 00:01:25 180
Меренговый тортик с фисташкой и клубникой🍓🍓🍓
5 days ago 00:00:28 92
Меренговый рулет с малиной
5 days ago 00:07:51 1
Разноцветное безе на швейцарской меренге. Идеальный десерт и украшение для тортов, пирожных, куличей
6 days ago 00:05:42 1
Меренги (безе) на Аквафабе / без яиц / Vegan / постный рецепт
6 days ago 00:00:09 14
Видео от ЗЕФИР | МЕРЕНГА | ТОРТЫ | ДЕСЕРТЫ Щекино Тула
6 days ago 00:25:16 1
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ🔥У тебя точно получится! Сохраняй рецепт
7 days ago 00:00:24 148
Видео от Торты, меренговые рулеты, капкейки Ижевск
1 week ago 00:00:07 1
Видео от ТОРТЫ БЕНТО МЕРЕНГА КОСТРОМА
1 week ago 00:00:09 5.9K
Видео от Торты на заказ•меренговый рулет•моти•Спб
1 week ago 00:10:17 1
Незабываемо вкусный торт “ВОЗДУШНЫЙ“! Меренгово-шоколадный! Бюджетно и быстро!
1 week ago 00:13:51 1
Воздушный! нереально вкусный Меренгово-Шоколадный торт! Все нюансы! Без желатина!