Круассаны в домашних условиях ✧ Дрожжевое СЛОЕНОЕ тесто своими руками

Из этого объема теста получается 8-12 круассанов. Начинку можно использовать любую: густой джем, кусочки шоколада, измельченные орехи. Классика французского завтрака: свежеиспеченные пустые (без начинки) круассаны с маслом. В этом видео я рассказываю, как приготовить слоёное дрожжевое тесто в домашних условиях. Общее время приготовления (с учетом раскаток) - три часа. Ингредиенты для теста: ↝Мука - 500 г ↝Вода (теплая, не горячее 60 С) - 300 мл ↝Дрожжи (я использовала сырые) - 30г Заменить можно 10 граммами сухих дрожжей ↝Сахар - 50 г ↝Соль - 1 ч. л. ↝Сливочное масло высокой жирности (82 %) - 250 г ----------------------------------------------------------------------------------------------- Дрожжевое тесто (исходное) подходит в холодильнике 30 минут. Масло разминаем до толщины 0,5 см. Три раскатки с перерывом по полчаса. После третьей раскатки тесто в холодильник не убираем, приступаем к формированию круассанов. По ж