воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный! от ТОРТЫ и КУЛИНАРИЯ

воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАР АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный! ИНГРЕДИЕНТЫ для КОРЖЕЙ: 200 гр сгущённого молока с сахаром 50 гр. растопленного сливочного масла 3 желтка (общим весом 50-55 гр) 100 гр. муки 2 гр разрыхлителя (1 чайная ложка без горки) выпекать при температуре 200 градусов Цельсия , режим верх низ без конвекции примерно 7 минут. из данной порции теста выходит 4 коржа по 18 см в диаметре ИНГРЕДИЕНТЫ для СУФЛЕ: 130 гр сливочного масла 65 гр сгущённого молока 180 гр белка куриных яиц(белки примерно от шести яиц весом по 50 гр) 1 пакетик ванильного сахара 350 гр сахара для сиропа(который варим в ковшике) 150 гр воды для сиропа 1 чайная ложка лимонного сока 8-10 гр агар агара (сила 900) у меня 12 гр агара, т.к. он не совсем мощный(зависит от производителя!) для глазури : 200 гр шоколада 55 % какао 150 мл сливок 30% air cake BIRD’S MILK on AGAR AGAR! Detail all the nuanc