Творожный кекс по ГОСТу. Простой и очень нежный. #быстро_к_чаю
Простой в приготовлении и невероятно вкусный кекс с ароматом и вкусом пломбира.
В рецепте по ГОСТу использовали творог жирностью 18%. Я пробовала готовить на твороге с жирностью от 5 до 15 % результат всегда был неизменно хорош.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
В ГОСТе использовали меланж 165 г, который я заменила на яйца среднего размера в количестве 3 штуки.
В качестве разрыхлителя, в ГОСТе использовали натрий двууглекислый и аммоний углекислый, которые были заменены на разрыхлитель и соду.
В рецепте по ГОСТу использовалось 330 г сахара, который я убавила на 100 г
По желанию, в тесто можно добавить изюм или орехи.
Форму можно смазать сливочным маслом и обсыпать тонким слоем муки.
В 100 г - 350 ккал
Ингредиенты:
Форма для кекса 30 см на 10 см
Мука пшеничная - 290 г
Творог 10 % - 260 г
Яйца - 3 штуки (среднего размера)
Сахар - 230 г
Сахар ванильный - 10 г
Масло сливочное - 155 г
Разрыхлитель - 10 г
Сода - 2 г
Подробное описание рецепта
Мои страницы в социальных сетях:
Instagram
Facebook
VK
Больше тортов
Авторские рецепты Ирины Подолян
Все рецепты канала Приятного аппетита!
#иринаподолян #кекстворожный #кекспогосту
1 view
114
20
3 weeks ago 00:06:56 1
Меренговый рулет | СПРАВИТЬСЯ ДАЖЕ НОВИЧОК | Все секреты приготовления
3 weeks ago 00:08:59 1
Самые Вкусные Cочники с Творогом. Простой рецепт | Кулинарим с Таней
3 weeks ago 00:11:38 1
ЛАНЧ-БОКС: что приготовить на перекусы в школу
3 weeks ago 00:08:16 1
ВКУСНО - НЕ значит ДОРОГО! ГОТОВЬТЕ СРАЗУ ПОБОЛЬШЕ! | Кулинарим с Таней
3 weeks ago 00:13:51 1
Когда ЛЕНЬ ГОТОВИТЬ, делаю так! Меню на несколько дней на семью. 6 простых рецептов | Оливьедка
3 weeks ago 00:08:23 1
Идеальные и вкусные сырники за 5 минут. Рецепт Сырников
4 weeks ago 00:02:34 1
Пирог с ТВОРОГОМ и Яблоками | БЫСТРО, ВКУСНО, ПОЛЕЗНО! | Кулинарим с Таней
4 weeks ago 00:11:18 1
3 ПРОСТЫХ УЖИНА в АЭРОГРИЛЕ за 20 мин | ГОТОВИМ БЫСТРО ПОСЛЕ РАБОТЫ #аэрогрильрецепты
4 weeks ago 00:09:05 1
Трайфлы МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ Десерт в стаканчике
4 weeks ago 00:04:50 1
НОВОЕ ЛАКОМСТВО с ТВОРОЖНОЙ Воздушной Шапочкой! Вкуснейшие НЕЖНЫЕ КЕКСЫ с НАЧИНКОЙ. Маффины к ЧАЮ
4 weeks ago 00:05:22 1
Овсяно-творожный пирог с яблоками. Еда для диабетика тип 2.
4 weeks ago 00:02:07 1
Никто не догадается, что эта ВКУСНЯТИНА из лаваша! Творожно яблочный десерт
4 weeks ago 00:10:49 1
КРЕМОВЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! Вкуснее ТОРТА! | Кулинарим с Таней
4 weeks ago 00:04:55 1
Шоколадные КАПКЕЙКИ с Вишнёвой начинкой⚡ Воздушные, красивые мини тортики🧁
4 weeks ago 00:04:54 1
НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫЕ КЕКСЫ с бананом и шоколадом из овсяной муки
4 weeks ago 00:08:02 1
УДИВИТ ЛЮБОГО! БЫСТРО ПРОСТО! НЕЖНАЯ ТВОРОЖНАЯ ПЛЕТЁНКА с ЯБЛОКАМИ Рецепт | Кулинарим с Таней