ТОРТ С ФРУКТАМИ В ЖЕЛЕ

Ингредиенты: Бисквит: яйца комнатной температуры - 4 шт. (резделить на белки и желтки) сахар - 80 г (4 ст.л) ванильный сахар - 10 г соль - щепотка мука просеянная - 110 г (4 ст.л с горкой) Крем: сливки 30% - 400 г творог - 300 г сахар - 200 г вода - 100 мл/г желатин - 15 г ванильный сахар - 10 г Начинка: персики консервированные - 1 банка клубника свежая - 100 г Украшение: клубника питахайя кумкват виноград физалис лайм коктейльная вишня мята Желе: вода - 1 л сахар - 150 г желатин - 40 г лимонный сок - 3 ст.л.