Что такое юфак аш. В гостях у Крымских татар

Отходим немного от вокзала и почти сразу попадаем в гости к…крымским татарам. И удивляться этому не нужно. Уже с 16 века эта территория принадлежала Золотой Орде, а Бахчисарай был столицей Крымского Ханства. До 18 века ханство было в подчинении у Османской империи. Поэтому мы здесь встречаемся с очень традиционными и древними историческими пластами, которые для этого региона вполне естественны. Чтобы перекусить заказываем юфак – аш – крохотные пельмешки, которые, согласно татарской традиции, должны умещаться в одной ложке. Чем больше их поместится в ней, тем искуснее хозяйка, которая их приготовила. #shorts #бахчисарай