Шаурма и бургеры: что мы едим на самом деле

Что такое «быстрая еда» на самом деле? Чем ужасны гамбургеры, пицца и шаурма? Насколько опасно питаться консервами? Рассказывает доктор химических наук, заведующий кафедрой химической физики функциональных материалов МФТИ, ведущий телеграмм-канала КВАНТ ЕДЫ Валентин Новиков.