КОТЛЕТЫ, вкуснее которых Я НЕ ЕЛ !!!

Перепробовав десятки рецептов котлет, я нашёл для себя самый лучший рецепт, который составил сам. Сочные, мягкие и очень вкусные котлеты на сковородке по моему собственному рецепту рекомендую всем! Состав: 1. Говядина — 280г (28%) 2. Полужирная свинина — 210г (21%) 3. Лук репчатый — 230г (23%) 4. Сухари без соли и специй — 80г (8%) 5. Вода ледяная — 200мл (20%) Соль и специи берутся из расчёта на 1кг мяса, а не всех ингредиентов: 1. Соль — 17г/кг (1 столовая ложка) 2. Перец черный — 1,5г/кг (1 чайная ложка) 3. Сахар — 5г/кг (1 чайная ложка) 4. Чеснок свежий — 3г/кг (1 зубчик) Технология: Мясо охладить и перекрутить на мясорубке с решеткой 4-5мм вперемешку с порезанным луком. Воду подморозить в морозилке в течение 20 минут. В холодный фарш внести соль, сахар, чеснок, перец, сухари и ледяную воду. Хорошо перемешать до однородной консистенции минут 5-7. Убрать готовый котлетный фарш в холодильник на 2 часа. При лепке котлет, чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их холодной водой. Формируем котлеты толщиной не более 1,5-2см и обваливаем в таких же панировочных сухарях. Очень важно, чтобы сухари для фарша и обваливания не содержали в составе соль и приправы, иначе вкус котлет будет испорчен!!! Жарка на сковороде: На сильном огне разогреть масло и выложить котлеты. Обжаривать до румяной корочки в течение 2-3 минут, убавить огонь ниже среднего и перевернуть котлеты на другую сторону, обжаривать в течение 1 минуты и влить крутой кипяток на 2см, накрыть сковороду крышкой и тушить на тоже слабом огне в течение 20 минут. Котлеты готовы! ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------— Заходите в гости, подписывайтесь: Мой инстаграм: / kolboboss или [id5002397|@kolboboss] Группа Вконтакте: ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Моя камера для сыровяления: • Камера для сыровяла. Моя климаткамера. Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: • Сыровяленые и сырокопчёные мясопродукты Вареные колбасы и сосиски: • Вареные колбасы и сосиски Варено-копченые колбасы: • Варено-копченые колбасы Авторские изделия: • Авторские колбасы Теория и обзоры: • Теория и обзоры Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: • БЕЗ СВИНИНЫ Если вы хотите поддержать канал: Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или WebMoney: P183294352859 Z548269154900 АБ: 4779 6426 9238 0702 Спасибо!