Эрзрумская/ Ахалцихская солёная гата

Есть традиционные рецепты , которые бережно передаются из поколения в поколение. Так ,наши прабабушки, обосновавшись в 1829 году в Ахалцихском районе (после многочисленных турецкий гонений), передали нам рецепт Эрзрумской гаты (Карины гата). Философия приготовления пряной соленой гаты славится своей уникальностью, отличающейся от себе подобных особым способом приготовления и необычными яркими вкусовыми качествами👌🏼 Моя мама,прекрасно понимает язык теста ,месит его в соответствии с вековыми традициями и обычаями, как и большинство Джавахкских женщин. Эта почетная выпечка требует особого подхода в процессе готовки. Для того, чтобы приготовить гату необходимо запастись временем и терпением. Сам процесс можно разделить на несколько этапов: замешивание теста, смазывание маслом слои теста, приготовление начинки и последнее, придание необходимой формы слоям. Ахалцихская гата - выпечка праздничная . Чаще всего готовят её на Рождество , Пасху и на Успение Богородицы (Сурб Аствадзадз