ТОРТ ПРАГА ПО ГОСТУ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
С кофеварками VITEK ярко раскроются незабываемый аромат и вкус любимых напитков. Подробнее:
Реклама. ООО «Голдер-Электроникс»
Рубрика «По ГОСТу»
Торт «Прага».
8 кусков
Цены актуальны на декабрь 2022 года
Ингредиенты
Конфитюр клубничный 100 г (97 р.) («Перекрёсток», 310 г = 300 р.)
Бисквит:
Мука 135 г (9 р.) («Ашан», 2 кг = 132 р.)
Сахар 150 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Масло сливочное 60 г (53 р.) («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)
Яйца куриные 6 шт. (52 р.) («Ашан», 10 шт. = 87 р.)
Какао 22 г (27 р.) («Ашан», 100 г = 121 р.)
Крем:
Масло сливочное 200 г (178 р.) («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)
Молоко сгущённое 200 г (63 р.) («Ашан», 380 г = 120 р.)
Какао 25 г (30 р.) («Ашан», 100 г = 121 р.)
Яйцо куриное (желток) 1 шт. (9 р.) («Ашан», 10 шт. = 87 р.)
Коньяк 20 мл (20 р.) («Ашан», 500 мл = 500 р.)
Ванилин 1 г (2 р.) («Ашан», 2 г = 4 р.)
Вода 20 мл
Глазурь:
Шоколад тёмный 100 г (120 р.) («Перекрёсток», 80 г = 96 р.)
Масло сливочное 100 г (89 р.) («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)
Вам понадобится форма для выпекания диаметром 22 см со съёмными бортами
Итого: 8 кусков = 758 р., 1 кусок = 95 р.
Приготовление
1. Разбить куриные яйца (6 шт.) и отделить желтки от белков. Часть сахара (75 г) всыпать к желткам. Взбить до загустения массы.
2. Белки взбить до небольшого увеличения массы в объёме. Затем добавить сахар (75 г) и продолжить взбивать до появления мягких пиков.
3. Муку (125 г) перемешать с какао (22 г) и постепенно добавить к взбитым желткам. Затем в эту массу частями замешать взбитые белки так, чтобы не потерять объём.
4. Сливочное масло (50 г) растопить, остудить и влить в тесто, перемешать.
5. Дно формы для выпекания застелить пергаментом. Смазать форму сливочным маслом (10 г) и обсыпать мукой (10 г).
6. Тесто влить в форму и отправить на 30 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать без конвекции.
7. Основа крема: в сотейник отправить куриный желток (1 шт.), сгущённое молоко и воду. Довести до кипения, постоянно помешивая венчиком. Остудить.
8. Сливочное масло (200 г) комнатной температуры взбить с ванилином. Добавить остывшую основу крема, какао (25 г) и коньяк, после чего снова взбить.
9. У остывшего бисквита срезать тонкую верхушку. Основную часть разрезать горизонтально пополам.
10. Смазать два основных коржа кремом. Тонкую часть перевернуть ровной стороной и положить сверху. Смазать её подогретым конфитюром.
11. Шоколад со сливочным маслом (100 г) растопить на водяной бане. Смазать торт глазурью и охладить.
12. Срезать с торта лишнюю стёкшую глазурь и растопить её на водяной бане. Ложкой с этим шоколадом нанести на торт рисунок в виде сеточки.
Сервировка
13. Разрезать готовый торт на порционные куски.
Приятного аппетита!
1 view
323
91
3 weeks ago 00:00:47 1
Торт за 5 минут 🎂 без выпечки Самый шоколадный как ПРАГА 😋 #торт
3 weeks ago 00:14:00 1
ТОРТ ПРАГА ПО ГОСТУ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
3 weeks ago 00:03:23 1
Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт
3 weeks ago 00:04:29 1
Всего 3 ингредиента! ПП пастила без сахара, без лактозы, без глютена! Низкокалорийный рецепт!
3 weeks ago 00:06:27 1
Пончики без раскатки теста, жарки и масла ! Донатсы
3 weeks ago 00:06:44 1
Знаменитый Турецкий шоколадный пирог с кремом ! Турецкий десерт.
3 weeks ago 00:06:41 1
Я не могу перестать готовить этот Вкусный Шоколадный десерт‼ Знаменитый Турецкий торт⭐
3 weeks ago 00:05:27 1
крем ПРАЖСКИЙ! Тот самый! На желтках и без сливок! вкуснейший Шоколадный крем!
3 weeks ago 00:00:54 1
Откуда появилось Птичье молоко? И почему оно так называется? #история
4 weeks ago 00:07:46 1
📺 «Флешка»: интервью Захаряна, игра с командой Азамата Мусагалиева «ФК 10», антураж матчей «Динамо»
4 weeks ago 00:10:34 1
Нереально вкусный, быстрый домашний торт “ПРАГА“! Бюджетно, без сливок, желатина и сыра!
4 weeks ago 00:05:58 1
ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК!! БЕЗ МИКСЕРА за 5 минут! Самый вкусный ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ | Кулинарим с Таней
4 weeks ago 00:06:36 1
ТРАЙФЛ ПРАГА — пошаговый рецепт по мотивам торта ПРАГА | Мильфей
1 month ago 00:05:33 1
Домашний Бюджетный Торт на 30 человек ! Шоколадный торт, Без возни и Заморочек !
1 month ago 00:03:43 1
А мне б назад туда в СССР /Анатолий Романов на стихи Светланы Чеколаевой
1 month ago 00:46:39 1
Торт Прага
1 month ago 00:12:26 1
Идеальный Торт «ПРАГА» — Шедевральный шоколадный торт почти по ГОСТу!
1 month ago 00:08:40 1
Клубничный Торт «Фрезье» / Вкусный Торт с клубникой и кремом Муслин !
1 month ago 00:12:10 1
Торт ПРАГА ☆ Самый ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ торт
1 month ago 00:10:23 1
БЕЗ ДУХОВКИ ✧ Торт Прага не по Госту ✧ на Сковороде ✧ Домашний Рецепт ✧ SUBTITLES
1 month ago 00:04:09 1
Торт “Пражский“ по домашнему,с масляным кремом из старой книжки.