Tres recetas de pesto: genovés, moderno y siciliano

El pesto es una de las salsas más famosas de Italia, y como todas las recetas de esta gastronomía, simples en esencia, puede modificarse un poco para obtener diferentes resultados. Hoy os traigo tres versiones: la tradicional, en mortero; una modernizada, emulsionada; y un pesto rosso, con tomates secos en vez de albahaca. 📖 RECETA - 🍴 Apoya mi trabajo en Patreon - 📱 MIS REDES Instagram - TikTok - @diegodoal Facebook - 🔪 MIS UTENSILIOS (todos los enlaces me reportan un beneficio si compras a través de ellos) Cuchillo Whustof Classic Ikon 23 cm - Hacha China - Espátula Di Oro - Sartén DE BUYER 24 cm - Termómetro