Готовим плов в тайге

Как я готовил плов в тайге на канале “Добрые Походы“ Сначала рис замачиваем в теплой поде. После чего нарезаем овощи - морковь крупной соломкой, лук - неважно как, в плове вы его всё равно не увидите. Мясо нарезаем крупными кусками, тогда оно останется сочным. Классические пропорции: на 1 кг риса 1 кг моркови, 700-800 г. лука, 1 кг мяса (если курица, то лучше её больше, и лучше использовать филе бедра), 300 грамм масла. Ставим казан на максимальный огонь, очень сильно разогреваем в нем масло. Закладываем мясо. Масло помутнеет, минут через 10-15 масло станет прозрачным, а на мясе появится корочка. Закладываем овощи, перемешиваем (если готовим плов из курицы, то сначала нужно обжарить в масле овощи, а потом закладывать курицу. Курица готовится быстрее мяса, и если вы положите ее сразу она у вас к концу развалится на волокна). Когда овощи осядут, добавляем специи (у меня это всегда зира, барбарис, чеснок, острый перец стручками), солим (1,5 столовые ложки соли на 1 к