Кабачковая икра “Тот самый вкус“

Как приготовить кабачковую икру с “тем самым“ вкусом? Легко! Просто следуйте этому рецепту. От свежей и ароматной кабачковой икры, приготовленной данным способом, невозможно оторваться. Распробовав на вкус эту замечательную закуску, вы уже не допустите, чтобы на грядке или в доме залежались кабачки. Ингредиенты: - 5 средних кабачков - 4 луковицы - 3 моркови - 10-15 ст.л. томатной пасты (в зависимости от кислоты) - 4 ч.л. соли - 3 ч.л. сахара - 150 мл воды - 7 ст.л. раст. масла - 0,5 ч.л. чёрного перца - 0,5 ч.л.паприки 1. Нарезаем лук небольшими кусочками. Морковь натираем на крупной тёрке. 2. В разогретом масле пассируем лук 3-5 минут. Добавляем морковь и обжариваем вместе с луком до золотого цвета. 3. Тем временем режем кабачки небольшими кубиками. 4. Складываем их в кастрюлю, добавляем обжаренные лук и морковь, а так же томатную пасту, соль, сахар, специи и воду. Перемешиваем и ставим на слабый огонь. Постоянно помешиваем, чтобы кабачки не подгорели, дали сок и стали более мягкими. Когда кабачки станут мягкими, можно добавить огонь, чтобы они кипели. Тушим 40 минут, не забывая помешивать. 5. Снимаем с плиты и взбиваем блендером до однородной консистенции. Затем охлаждаем, подаём на стол и наслаждаемся вкуснейшей закуской. Приятного аппетита!