Красная рыба малосольная

🔪Филе сёмги 1 кг 🔪Крупная соль 6 ст.л 🔪Сахар 3 ст.л 🔪Цедра апельсина 🍊 2 шт 🔪Цедра лимона 🍋 2 шт 🔪Сок одного апельсина 🔪Коньяк 2 ст.л ❇️В холодильнике держим 24 часа ❇️Промываем под проточной холодной водой ❇️Бумажными полотенцами убираем остатки влаги, и храним в холодильнике в герметичной посуде ❇️Даём рыбе настояться ещё несколько часов