Таймень, или обыкновенный таймень – пресноводная рыба рода таймени семейства лососевых

Таймень или обыкновенный таймень – пресноводная рыба рода таймени семейства лососевых Таймень, или обыкновенный таймень – пресноводная рыба рода таймени семейства лососевых. Распространена в реках Сибири, Монголии, а также в некоторых притоках Амура, протекающих в Китае. В число промысловых видов таймень не входит, однако пользуется популярностью среди рыболовов-любителей. В отдельных частях ареала (в основном на Западе) вид исчез или оказался на грани исчезновения из-за браконьерства и зарегулированности стока рек. Обыкновенный таймень имеет довольно нежное и вкусное мясо со средним содержанием жира – от 4% до 8%. С возрастом вкусовые качества рыбы улучшаются. Внешний вид Таймень имеет торпедообразное тело, покрытое достаточно мелкой и плотной чешуей. Окраска рыбы в целом темная: спина почти черная, бока коричневые или сероватые с темными пятнами, и только брюхо имеет светло-серый оттенок. В период нереста окрас тайменя становится медно-красным. По своим размерам обыкновенный таймень п