Салат из свеклы и кабачка "Свеклячок" #салат#кабачки#свекла#закатки#заготовкиназиму

Салат из свеклы и кабачка “Свеклячок“ _____________________________________ Нам понадобится: ✅ Свекла 3 кг ✅ Кабачки 3 кг ✅ Болгарский перец 500г 🫑 ✅ Лук 1200г 🧅 ✅ Сахар 250г 🍚 ✅ Соль 70г🧂 ✅ Масло подсолнечное 110г ✅ Уксус 9 % 100г Все овощи указаны в очищенном виде. Кабачки без кожуры и семян натираем на крупную овощную терку, со свёклой проделываем тоже самое. Сладкий перец и репчатый лук нарезаем небольшими кубиками. К овощам добавляем соль, сахар, масло и уксус. Всё перемешиваем и оставляем настояться минимум на 30 минут, можно и больше. Овощи тушим на небольшом огне 40 минут, периодически перемешивая. Готовый салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Выход 9 банок 0.5л, 2 банки 0.7л. Приятного аппетита 😋