ГУСЬ С АПЕЛЬСИНАМИ//ГОТОВИМ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

Готовим гуся весом 4 кг МАРИНАД👇🏻 Вода - 5 л Соль -190 грамм Сахар -130 грамм Апельсин – 3 шт. Мандарин – 2 шт. ГЛАЗУРЬ👇🏻 Апельсиновый сок - 2-3 апельсина Соевый соус – 150 мл Масло сливочное – 50-60 грамм Паприка – 1,5 чайные ложки Черный молотый перец - 1,5 чайные ложки Кардамон – 1 чайная ложка Крахмал – 1 столовая ложка с горкой Мед – 3 столовые ложки Чеснок – 4 зубчика ЗАПЕКАТЬ 1 этап - 3,5 часа, 190 градусов 2 этап - 30-40 минут, 200 градусов ********************************************* Готовим утку весом 2 кг МАРИНАД👇🏻 Вода - 3,5-4 л Соль -125 грамм Сахар -100 грамм Апельсин – 2 шт. Мандарин – 1 шт. ГЛАЗУРЬ👇🏻 Апельсиновый сок - 2 апельсина Соевый соус – 130 мл Масло сливочное – 40 грамм Паприка – 1 чайные ложки Черный молотый перец - 1 чайные ложки Кардамон – 0,5 чайная ложка Крахмал – 1 столовая ложка без горки Мед – 2 столовы