Глютен (клейковина). Чем опасен

Глютен- это клейковина, которую содержат злаки (пшеница, рожь, ячмень). Современные сорта зерновых особенно богаты глютеном. Чем опасен этот белок, и почему так много людей повсеместно отказываются от его потребления? Тайм-коды: 00:00 вступление 00:18 что такое глютен 00:45 где содержится глютен 01:25 чем опасен глютен 02:18 синдром “дырявого“ или “текущего“ кишечника 04:40 для чего нужна безглютеновая диета 05:36 важные книги-бестселлеры (ссылки ниже в описании) 06:36 принципы питания ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ: Книг