Корейская кухня: Острая закуска из стрелок чеснока (Маныль-ччон кочудян мучим)

Острая закуска из стрелок чеснока (Маныль-ччон кочудян мучим) – это корейский панчхан, который очень востребован весной, когда начинают расти молодые зеленые чесночные побеги. Чеснок вообще чрезвычайно популярная приправа в Корее, можно сказать, что основная. Кроме луковиц чеснока (зубчиков) в пищу идут и стрелки чеснока, они обладают менее ярко выраженным чесночным ароматом и вкусом, при этом отличной хрустящей текстурой - из них готовят вкусные панчханы. Один из них - это Маныль-ччон кочудян мучим, соленые стрелки чеснока в острой заправке на основе перечной пасты Кочудян. Обычно это блюдо готовят из свежих стрелок, но если очень хочется полакомиться любимым панчханом, то можно приготовить его из соленых стрелок чеснока. Ингредиенты: стрелки чеснока – 450 г. для острой заправки: острая перечная паста Кочудян – 3 ст.л., () коричневый рисовый уксус (или яблочный) – 1 ч.л., () ры