Забытые сорта донского винограда

Больше новостей в нашем телеграм-канале - QZVfr7hx1Mk3Njc6 «Красностоп золотовский», «варюшкин», «косоротовский» – это все старинные сорта донского винограда. Считается, что именно их казаки завезли из Франции после войны с Наполеоном. Прошли столетия, и сохранить удалось лишь единицы сладких кустов. Тем не менее Владимиру Ивановичу, донскому виноградарю, есть чем похвастаться. Благодаря преемственности поколений ему все же удалось сберечь несколько интересных видов. Владимир Косов, специалист Ростовского референтного центра «Россельхознадзора»: «Донские сорта – они созданы самим Господом Богом. Они ничем не хуже ни французских, ни немецких, ни итальянских, а даже лучше. Уникальность – то, что они созданы природой для этих мест. Есть некоторые сорта, которые и укрывать не нужно. Они меньше болеют». Из всех старинных сортов Владимир Иванович выделяет «махроватчик». Это белый виноград, который можно отличить по резным, рассеченным листьям. А снизу они украшены опушением. Из него, кстати, получаются золотистые освежающие вина с легкой кислинкой. «Кто-то приедет из туристов, тот же «ркацетели» может в Грузии попробовать, может в Италии, да где угодно. А вот где он попробует «махроватчик»? Нигде! Только у нас на Дону!» «Варюшкин» тоже не похож ни на какой другой сорт. Он набирает небольшое количество сахара, за счет этого вкус напитков получается более гармоничным, чего не скажешь о схожем по цвету «красностопе». Он на пробу терпкий, с горчинкой. Кстати, ухаживать за таким виноградом нужно правильно. В большинстве случаев именно от этого зависят масштабы урожая старинных сортов. «Многие, допустим, ухаживают за виноградными ложами, но говорят: «Они болеют». Так это потому, что слишком здесь густо. Нужно, чтобы один побег от другого через 10 см был». Владимир Иванович подчеркивает – работа с автохтонами сложна: надо постоянно заниматься исследованиями, экспериментировать и творить. Отмечу, на сегодняшний день известно о 15 донских старинных сортах, что подтверждается официальными источниками. Однако, как утверждают практики, в реальности их может оказаться значительно больше.