ШОКОЛАДНЫЕ НОВОГОДНИЕ ЕЛОЧНЫЕ ШАРЫ. Крем - Ганаш из ВИНОГРАДА.🎄 Начинка для конфет. ChristmasBalls ☃
ШОКОЛАДНЫЕ НОВОГОДНИЕ ЕЛОЧНЫЕ ШАРЫ. Рождественские шоколадные украшения. Крем - Ганаш из ВИНОГРАДА. Шоколадные конфеты. Начинка для конфет
Виноградный крем - ганаш
90 г виноградного пюре (можно взять любое пюре на ваш вкус без сахара)
60 г сливки от 33% жирности
20 г инвертный сахар
30 г декстроза ( или виноградный сахар или глюкоза)
30 г сорбитол (сорбит)
80 г белого шоколада ( я взяла белый шоколад Томер)
160 г темного шоколада ( я взяла кувертюр Томер)
45 г сливочного масла
Растопить шоколад на водяной бане. Затем нагреть виноградное пюре, сливки, инвертный сахар, декстрозу и сорбитол до 40 градусов и соединить с шоколадом и сливочным маслом. Хорошо перемешать и перелить в чашку и закрыть пленкой в контакт. Оставить охлаждаться. Для тортов и пирожных остывший ганаш взбить. Для начинки конфет взбивать не нужно!
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:👍👍
Я в
1 view
135
24
4 weeks ago 00:24:15 1
🎄 БЮДЖЕТНОЕ новогоднее меню на Новый год 2025 экономный новогодний стол 2025 из простых продуктов
4 weeks ago 00:07:59 1
Торт “Вспыш“.Оформление детского торта.
4 weeks ago 00:00:35 1
Без выпечки! Всего из 3 ингредиентов! Новогоднее пирожное #новогоднийпряник #новогоднеепеченье