Маринованные баклажаны, фаршированные зеленью и чесноком.

для порции на 1.5 кг баклажанов (баклажаны должны быть небольшими) вам понадобится: Зелень - 1.5 пучка Кинзы, 1 пучок Петрушки, 0.5 пучка Сельдерея (в Армении пучок довольно увесистый), 1/3 пучка Мяты. Столько зелени взяла я, а вы можете варьировать ее количество по своему усмотрению. Обычно армянские хозяйки берут ее на глаз. Для начинки понадобится также: Чеснок - примерно 35-40 гр. (или больше половины крупной головки чеснока) и Соль - 0.5 ч.ложки. Для маринада потребуется: 1 литр воды, 350 мл Уксуса (9%) (это одна бутылочка), 1.5 ст ложки Сахара, 1 ст.ложка Соли, Лавровый лист - 2-3 шт, Душистый перец - 1-2 горошины, Гвоздика - 2-3 бутона.