Идеально: Сельдь пряного посола в домашних условиях - нежный малосольный вкус

Сельдь пряного посола в домашних условиях. Данный способ подойдет и для засолки скумбрии. В результате получается очень вкусная и нежная малосольная рыба, которую можно использовать для приготовления различных закусок, салатов, а также как основу для паштетов и намазок. И сельдь, и скумбрию, после засолки можно закоптить или завялить (сделать что-то типа балыка). 00:00 - Сельдь пряного посола 00:16 - Рецептура засолки 00:52 - Специи 02:05 - Засолка рыбы 02:50 - Разделка рыбы на филе 04:04 - Закуска за пару минут Сколько нужно соли и сахара для засолки сельди или скумбрии? На один килограмм общей массы, состоящей из рыбы и воды, в которой рыба будет солиться, берётся: Соль - % (25-27 г на 1 кг общей массы); Сахар - 0.5% (5 г на килограмм); Специи - 5-10 грамм на килограмм. Общая масса - вес рыбы и воды. Таким образом, если на килограмм рыбы использует литр воды, общая масса составит два килограмма. Сколько по времени нужно солить рыбу? Данны