Заливное из языка.

#заливноеизязыка, #языкзаливной, #говяжийязык, #каксваритьязыкдлязаливного, Два рецепта в одном. 1. Как правильно сварить язык. 2. Готовим заливное из языка. Рецепт 1 - Варим язык: Язык говяжий - 1 шт.(~ 1 кг) 1) Язык замочить в холодной воде на 20 минут. 2) Язык поместить в горячую воду и прокипятить 15-20 минут. 3) Воду слить и снова залить язык горячей водой. 4) Довести до кипения и варить 1,5 часа на медленном огне. 5) Через 1,5 часа закладываем специи: Лук - 1 большая головка Морковь - 2 штуки Черный перец горошком - 1 ч. л. Лавровый лист - 2 штуки 6) Оставляем варить еще на 30 минут. 7) Через 15 минут посолим Соль - 1,5 ст. л. Продолжаем варить еще 15 минут. 8) Язык вытащить из бульона и поместить в очень холодную воду, чтобы легко удалилась кожа. Первую воду слить, а во второй холодной воде оставить на 7 минут. 9) Снять грубую кожу с языка, начиная с тонкого конца. 10) Очищенный язык помещаем в кипящий бульон, в котором он варился. На ме